Оладьи по-албански, известные как «burek», — это традиционное блюдо албанской кухни, которое представляет собой тонкие лепешки из дрожжевого теста с начинкой из сыра. Их можно приготовить в разных вариациях: с разными видами сыра, мясом или овощами. Бurek – популярное блюдо на завтрак, обед и ужин, а также часто подается на праздничных столах.
Ингредиенты для оладий по-албански
- 500 г муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 300 мл теплого молока
- 1 пакет (11 грамм) сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла, размягченного
- 250 г сыра Фета, измельченного
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час (включая время для подъема теста) |
Приготовление оладий по-албански
- В большой миске смешать муку, сахар, соль и дрожжи.
- В отдельной миске взбить теплое молоко с размягченным сливочным маслом.
- Добавить жидкие ингредиенты к сухим и замесить гладкое эластичное тесто. Тесто должно быть немного липким, но не очень.
- Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1 час, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник толщиной около 3 мм.
- Посыпьте тесто измельченным сыром Фета.
- Свернуть тесто рулетом и разрезать его на кружочки толщиной 2-3 см.
- Обжарить оладьи по-албански на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета с обеих сторон.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного мелко нарезанной зелени, например, укропа или петрушки. Также вместо сыра Фета можно использовать другой вид мягкого сыра, например, моцарелла или рикотта.
