Оксфордский мармелад — это традиционное английское лакомство, которое отличается своим неповторимым вкусом и текстурой. Его главное преимущество — отсутствие желатина, что делает его подходящим для вегетарианцев. Рецепт приготовления довольно прост, но требует терпения и времени, ведь процесс варки мармелада может занять несколько часов.
Ингредиенты для Оксфордского мармелада
- 500 г апельсинов
- 250 г сахара
- 150 мл воды
- Щепотка лимонной кислоты
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление Оксфордского мармелада
- Апельсины тщательно вымыть, очистить от кожуры и семян. Мякоть нарезать небольшими кусочками.
- В кастрюле смешать воду, сахар и лимонную кислоту, довести до кипения.
- Добавить к сиропу апельсиновую мякоть и варить на слабом огне в течение 1-2 часов, пока масса не загустеет.
- Противень выстелить пергаментной бумагой. Выложить мармелад на противень тонким слоем.
- Дать мармеладу полностью остыть и затвердеть.
Для получения более насыщенного вкуса, можно добавить в сироп немного цедры апельсина. Мармелад хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель.
