Окрошка – это прохладное и освежающее блюдо, которое особенно актуально в жаркий сезон. На основе кваса, окрошку можно готовить с различными овощами, зеленью и мясом. Один из самых вкусных вариантов — окрошка на тане, где используется сыворотка от домашнего кефира. Такое дополнение придает блюду особую пикантность и легкость.
Ингредиенты для окрошки на тане
- 300 г свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
- 2 картофелины
- 1-2 огурца
- 1 репа
- 1 луковица
- 300 г квашеной капусты
- 500 мл тане (сыворотки от кефира)
- 2 ст. л. уксуса
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~90 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление окрошки на тане
- Картофель отварить до готовности, остудить и порезать кубиками.
- Огурцы, репу и репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
- Зелень мелко порубить.
- Смешать все нарезанные овощи с квашеной капустой и зеленью.
- Залить овощную смесь тане, добавить уксус, соль и перец по вкусу.
- Хорошо перемешать и охладить в холодильнике не менее 2 часов.
Окрошка на тане получается особенно вкусной, если использовать свежие, качественные продукты. Квашеная капуста может быть домашней или магазинно-готовой, но лучше всего – со своей кислинкой и хрустом.
