Окрошка — это освежающее и вкусное блюдо, традиционно подаваемое в жаркую погоду. Рецепт с добавлением редиса придает ей особую пикантность и хрустящую текстуру. Это идеальный вариант для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты для окрошки на квасе с редисом
- 1 л кваса
- 3 картофелины
- 2 вареных яйца
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- 1 редис
- 2 столовые ложки сметаны
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~80 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление окрошки на квасе с редисом
- Картофель отварить до готовности, очистить и нарезать кубиками.
- Яйца очистить и порезать мелкими кубиками.
- Редис нарезать тонкими ломтиками.
- Зелень мелко порубить.
- Все ингредиенты смешать в глубокой миске с квасом, добавить сметану, соль и перец по вкусу.
- Перемешать и поставить в холодильник на 30 минут для лучшего пропитывания вкусами.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний квас. Также, вместо редиса, можно добавить другие овощи, например, свеклу или огурцы. Окрошка будет особенно вкусной, если подавать ее с кусочком свежего ржаного хлеба.
