Окрошка – это традиционное холодное блюдо русской кухни, которое идеально подходит для жаркой погоды. Она освежает, бодрит и дарит ощущение прохлады. Одной из самых популярных вариаций окрошки является окрошка на кефире с щавелем, которая отличается своим ярким вкусом и приятной кислинкой.
Ингредиенты
- 300 г отварного картофеля
- 150 г свежих огурцов
- 150 г щавеля
- 100 г репчатого лука
- 200 мл кефира
- 2-3 ст. л. уксуса 9% (по вкусу)
- соль, черный перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 120 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Картофель отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками.
- Огурцы нарезать соломкой, щавель промыть и мелко порубить.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- В большой миске смешать картофель, огурцы, щавель и лук.
- Добавить кефир и уксус, посолить, поперчить по вкусу.
- Хорошо перемешать и поставить окрошку в холодильник на 30-60 минут для настояния.
При приготовлении окрошки можно использовать не только свежий щавель, но и его замороженный аналог. Щавель необходимо промыть перед употреблением. Окрошку можно подавать с кусочками свежих овощей или зелени для украшения.
