Окрошка – это освежающее и сытное летнее блюдо, которое идеально подходит для жарких дней. Классический рецепт окрошки включает в себя квас, свежие овощи и мясо, но существуют множество вариаций этого блюда. Один из вкусных вариантов – окрошка на кефире с минералкой. Кисло-сладкий вкус кефира прекрасно сочетается с хрустящей зеленью и пикантным вкусом минеральной воды.
Ингредиенты
- 300 г свежих огурцов
- 200 г картофеля
- 1 средняя репчатая луковица
- 150 г вареной колбасы или мяса
- 2 кислые соленые помидорки
- 200 г кефира
- 100 мл минеральной воды (газированной)
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель сварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
- Огурцы и помидорки нарежьте кубиками. Лук мелко порубите.
- Колбасу или мясо нарежьте мелкими кусочками.
- В большую миску добавьте нарезанные овощи, колбасу (мясо), лук, зелень.
- Залейте все кефиром и минеральной водой.
- Посолите, поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Окрошку на кефире с минералкой можно сразу подавать к столу.
Совет: для более насыщенного вкуса окрошки используйте несладкий кефир. Также можно добавить в окрошку немного свежей зелени, например, укроп или петрушку.
