Окрошка — это прохладный и освежающий летний суп, который идеально подходит для жаркой погоды. Классический рецепт предусматривает квас, свежие овощи и мясо. Но можно экспериментировать с ингредиентами и создавать свои собственные вариации окрошки. В этой статье мы поделимся рецептом окрошки из разных видов мяса.
Ингредиенты
- 300 г отварного мяса (говядина, свинина, курица или индейка)
- 2-3 картофелины
- 1-2 средних огурца
- 1 репчатый лук
- 100 г свежих помидоров
- 50 г зелени (укроп, петрушка)
- 2-3 столовые ложки кваса
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Отварите мясо до готовности, остудите и мелко нарежьте.
- Картофель сварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками.
- Огурцы и помидоры нарежьте кубиками.
- Репчатый лук мелко нашинкуйте. Зелень порубите.
- В миске смешайте мясо, картофель, огурцы, помидоры, лук и зелень.
- Залейте квасом, посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте окрошку охлажденной.
Окрошка получается вкуснее, если использовать свежие овощи и качественный квас. Можно добавить в суп другие ингредиенты по своему вкусу: вареные яйца, фасоль, кукурузу или зелень. Для более пикантного вкуса добавьте немного горчицы или острого соуса.
