Маринованные огурцы с клюквой – это необычное и вкусное блюдо, которое удивит своей свежестью и кислинкой. Классический рецепт маринованных огурцов получает яркий акцент благодаря добавлению сладко-кислых ягод клюквы. Маринование происходит в ароматном рассоле с пряностями, что придает огурцам неповторимый вкус и запах.
Ингредиенты
- Огурцы (свежие) — 1 кг
- Клюква свежая — 200 г
- Уксус столовый 9% — 150 мл
- Вода — 500 мл
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 3 ст. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный молотый перец горошком — 5-7 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
| Калорийность | ~ 25 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + маринование (не менее 8 часов) |
Приготовление
- Огурцы тщательно промыть, срезать кончики. Поместить в кастрюлю.
- В отдельной емкости смешать воду, уксус, соль и сахар до полного растворения.
- Добавить в рассол лавровый лист и черный перец горошком.
- Клюкву промыть и обсушить.
- Влить рассол в кастрюлю с огурцами, добавить клюкву. Накрыть крышкой и поставить мариноваться в холодильник на 8-12 часов (желательно ночь).
- Перед подачей украсить зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к клюкве немного цедры лимона или апельсина. Огурцы могут быть заменены на помидоры, перчики или другие овощи, которые любят мариноваться. Маринованные огурцы с клюквой отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также просто как закуска к пиву.
