Фаршированный перец – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда получается вкусным и сытным. Идеально как для праздничного стола, так и для обычного ужина. В фаршированном перце сочетается множество вкусов и текстур: сочность мясного фарша, хрустящая корочка из хлеба, мягкость риса и яркая свежесть овощей.
Ингредиенты
- Перец болгарский — 6 шт.
- Говядина (измельченная) — 500 г
- Рис круглозерный — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | На порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал | 6 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Перцы вымыть, удалить семена и плодоножку. При необходимости убрать верхнюю часть для формирования чашки под фарш.
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности воды.
- Лук и морковь нарезать мелко, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку с морковью измельченную говядину, обжаривать, помешивая, до изменения цвета мяса.
- Влить томатную пасту, перемешать и тушить еще 5 минут.
- Добавить промытый рис к мясному фаршу, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
- Наполнить очищенные перцы фаршем, плотно утрамбовывая его.
- Выложить заполненные перцы в форму для запекания, залить водой на 1/3 высоты перцев.
- Накрыть форму крышкой и поставить в разогретую до 180°C духовку. Запекать около 1 часа.
Фаршированные перцы можно подавать с гарниром из свежих овощей, картофельного пюре или риса. Для более яркого вкуса добавьте в фарш немного специй: паприку, кориандр или куркуму.
