Эти котлеты из телятины – это настоящая классика, которая покорит вас своим нежным вкусом и сочной текстурой. Секрет их превосходного вкуса кроется в добавлении нежного сливочного масла и ароматных специй. Приготовьте их для своей семьи, и они обязательно оценят этот кулинарный шедевр!
Ингредиенты
- 500 г телятины (нежирная часть)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 50 г белого хлеба (старый или сухари)
- Молоко – 100 мл
- 3 ст.л. сливочного масла
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Любимые специи (паприка, мускатный орех)
| Калорийность на 100 г | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовка фарша: Прокрутите телятину через мясорубку. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до прозрачности. Охладите лук, затем добавьте его к фаршу.
- Взбейте яйца в отдельной миске. Набухните хлеб в молоке, затем отжав излишки жидкости, добавьте его к фаршу. Вмешайте яйца и все остальные ингредиенты (соль, перец, специи).
- Формирование котлет: Сформируйте из фарша котлеты одинакового размера (около 80 г каждая).
- Обжаривание: Разогрейте на сковороде оставшееся сливочное масло. Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (по 5-7 минут с каждой стороны).
- Завершение приготовления: Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты еще 10 минут, чтобы они пропеклись внутри.
Для более нежного вкуса добавьте в фарш немного сметаны или сливок. Чтобы котлеты были особенно сочными, можно сделать в них небольшое углубление и положить кусочек сливочного масла.
