Облепиховый зефир — это легкий, воздушный и невероятно вкусный десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и насыщенным вкусом облепихи. Эта сладость станет отличным дополнением к чаю или кофе, а также прекрасным подарком для близких.
Ингредиенты
- 200 г свежей облепихи
- 150 г сахара
- 75 мл воды
- 2 ч. ложки лимонной кислоты
- 300 г белков яиц (из примерно 6-7 яиц)
- Щепотка соли
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 180 ккал/100г | 8 порций | 2 часа |
Приготовление
- Промыть облепиху и засыпать ее сахаром. Оставить на 30 минут, чтобы ягоды дали сок.
- В кастрюлю с водой довести сахарный сироп до кипения.
- Добавить лимонную кислоту и варить на медленном огне в течение 5-7 минут.
- Пробить блендером облепиховый сок до однородной массы.
- Аккуратно взбить белки с солью до образования устойчивых пиков.
- Добавить приготовленный сироп к белковой смеси и продолжать взбивать на средней скорости до получения пышной воздушной массы.
- Разложить зефир в формочки или на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекать в предварительно разогретой до 100°С духовке в течение 1-2 часов.
- Остудить зефир и украсить по желанию.
Чтобы получить более насыщенный вкус, можно использовать замороженную облепиху. Также перед приготовлением белков нужно убедиться, что они полностью холодные, так как тепло может повлиять на процесс взбивания и привести к нежелательным результатам.
