Обед на мексиканский манер

Сегодня мы отправимся в солнечную Мексику, чтобы приготовить вкусный и ароматный обед на мексиканский манер. В этом рецепте вы найдете все необходимые ингредиенты для создания настоящей мексиканской паельи с яркими вкусами и насыщенными ароматами.

Ингредиенты для мексиканской паэли

• 1 кг курицы, нарезанной на кусочки
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 стручок острого перца (по желанию)
• 400 г фасоли, консервированной
• 200 г кукурузы, консервированной
• 300 г риса для паэлии
• 1 л куриного бульона
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка кумина
• 1/2 ч. ложки паприки
• Соль и черный перец по вкусу
• Для украшения: свежий кориандр, нарезанный кольцами красный лук.

Приготовление мексиканской паэли

1. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
2. Добавьте лук и чеснок, готовьте еще 3 минуты, пока лук не станет прозрачным.
3. Всыпьте болгарский перец (и острый перец, если используете), кумин и паприку. Обжаривайте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
4. Добавьте фасоль, кукурузу, рис и куриный бульон. Доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут, пока рис не впитает весь бульон.
6. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 5 минут.

Для более насыщенного вкуса можно использовать заранее приготовленный куриный бульон с добавлением мексиканских специй. Также, для пикантности, добавьте в паелью ложку чили-пасты.