Новогодний Крокембуш

Новогодний Крокембуш – это невероятно вкусный и праздничный десерт, который станет украшением любого новогоднего стола. Он сочетает в себе нежность дрожжевого теста и яркие зимние ароматы пряностей. Приготовить его совсем несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты для Новогоднего Крокембуша

• 300 г муки
• 75 г сахара
• 1 яйцо
• 100 мл молока
• 25 г дрожжей
• 50 г сливочного масла
• Щепотка соли
• Цедра 1 апельсина
• Изюм, ягоды (фрукты) для начинки
• Взбитый белок для смазывания
• По желанию: сахарная пудра, корица для посыпки

Приготовление Новогоднего Крокембуша

1. В теплой воде растворите дрожжи с 1 ч.л. сахара и оставьте на 10 минут.
2. Смешайте муку, соль, сахар, цедру апельсина в большой миске. Влейте дрожжевую смесь, молоко и растопленное сливочное масло.
3. Замесите тесто до гладкости и эластичности. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для поднятия на 1-1.5 часа.
4. Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и дайте немного отдохнуть (5-10 минут).
5. Раскатайте тесто в прямоугольник, распределите изюм или ягоды по поверхности.
6. Сверните тесто рулетом. Положите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте взбитым белком и оставьте для второго подъема на 30-40 минут.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
8. Выпекайте крокембуш 30-40 минут, пока он не зарумянится.
9. Остудите на решетке и посыпьте сахарной пудрой или корицей по желанию.

Крокембуш можно готовить с разными начинками: орехами, курагой, черносливом. Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто ванилин или немного коньяка.