Норвежский сыр Брюност, также известный как Брюнуст, является любимым продуктом в Норвегии. Его неповторимый вкус и мягкая текстура делают его идеальным для бутербродов, закусок и различных блюд. Сегодня мы поделимся с вами простым и доступным рецептом приготовления этого популярного сыра.
Ингредиенты
- 1 кг цельного молока
- 50 г соли
- 20 мл уксуса
- Две столовые ложки сухого молочного порошка
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~4 порции |
| Время приготовления | 2-3 часа + созревание 2-3 недели |
Приготовление
- В кастрюле нагрейте молоко до температуры 85°C, постоянно помешивая.
- Добавьте соль, уксус и сухой молочный порошок. Тщательно перемешайте.
- Остудите смесь до комнатной температуры, накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 12 часов.
- После настаивания сформируйте из массы твердые блоки сыра, заверните их в марлю или чистую ткань.
- Поместите блоки сыра под пресс. Давление должно быть достаточно сильным, чтобы вытолкнуть лишнюю влагу.
- Через 2-3 недели сыр будет готов к употреблению.
Брюност имеет довольно насыщенный вкус и может быть использован в различных блюдах. Его часто подают с хреном или зернами горчицы, а также добавляют в салаты и горячие супы. Для получения более мягкой консистенции сыр можно натереть перед употреблением.
