Нормандский хлеб — это традиционный французский хлеб, который отличается своей хрустящей корочкой и нежной, слегка кислой мякотью. Его простота приготовления делает его любимым выбором для опытных и начинающих пекарей.
Ингредиенты
- 350 г муки высшего сорта
- 120 мл теплого молока
- 7 г свежих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. оливкового масла
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление
- В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и дайте постоять 5-7 минут, пока не образуется пенка.
- В большой миске смешайте муку и соль. Всыпьте смесь из молока с дрожжами и оливковое масло. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для расстойки 1 час, или до того момента, пока оно не увеличится вдвое в объеме.
- Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность. Выложите тесто на нее и сформируйте круглый хлеб. Переложите хлеб в смазанную маслом форму для выпечки.
- Накройте форму полотенцем и оставьте еще на 30 минут для расстойки.
- Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте хлеб 35-40 минут, или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым и не будет звучать пустым при постукивании по дну.
- Остудите хлеб на решетке перед подачей.
Для приготовления Нормандского хлеба можно использовать разные виды муки. Например, смесь из белой и ржаной муки придаст хлебу более насыщенный вкус и цвет. Также можно добавить в тесто различные специи, такие как тимьян или розмарин.
