Ньокки из тыквы – это удивительное блюдо, которое сочетает в себе нежность и сладость тыквенного пюре с текстурой идеальных итальянских гnocchi. Это прекрасный вариант для летнего ужина или уютного осеннего вечера.
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 150 г муки пшеничной
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал/порция | 4-6 | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и отварить до мягкости.
- Отварную тыкву протереть через сито или измельчить блендером в пюре.
- В миске смешать тыквенное пюре с мукой, яйцом и солью.
- Тщательно вымесить тесто до получения гладкой массы. Если нужно, добавить немного муки.
- Разделить тесто на небольшие порции.
- Каждую порцию скатать в длинную колбаску толщиной около 1-2 см.
- Колбаски порезать на кусочки размером с горошину.
- Ньокки варить в кипящей подсоленной воде до всплытия.
- Поджарить на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса тыквенные ньокки можно подать с томатным соусом, сыром пармезан или орегано.
