Ньокки — это итальянский вид теста, который подается как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к супам и соусам. В этом рецепте мы приготовим не обычные нёкки из картофеля, а более изысканные нёкки из сельдерея и картофеля с неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты для нёкки из сельдерея и картофеля
- 500 г картофеля
- 200 г репчатого лука
- 1 большой стебель сельдерея
- 1 яйцо
- 300 г муки + еще для присыпки
- соль по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление нёкки из сельдерея и картофеля
- Отварить картофель, репчатый лук и сельдерей до мягкости. Процедить и пропустить через мясорубку.
- Добавить к пюре яйцо и соль. Тщательно перемешать.
- Постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Тесто должно быть нелипким и эластичным.
- Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать тонким пластом толщиной около 2 мм.
- Нарезать пласты ножом или специальным инструментом для нёкки на длинные полоски.
- Положить нёкки в кипящую подсоленную воду и варить до готовности (примерно 3-5 минут).
Нёкки можно подавать с различными соусами, такими как томатный, сливочный или Pesto. Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить в тесто немного тёртого пармезана.
