Ньокки из картофеля с тыквой — это необычное и вкусное блюдо, которое станет отличным украшением вашего стола. Нежные гnocchi, приготовленные из картофеля и тыквы, сочетаются с богатым вкусом сливочного соуса, а сыр пармезан придает неповторимый аромат.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Тыква — 200 г
- Мука — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Молоко — 200 мл
- Пармезан — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Картофель и тыкву отварить до готовности, затем протереть через сито.
- В миске смешать картофельное пюре с тыквенным пюре, мукой и яйцом. Замесить мягкое тесто.
- Разделить тесто на 4 части, каждая часть раскатать в шнур толщиной около 1 см. Затем каждый шнур разрезать на кусочки по 2-3 см.
- В кипящую подсоленную воду опустить гnocchi и варить до всплытия (около 3 минут).
- Пока варятся гnocchi, обжарить измельченный лук и чеснок в сливочном масле.
- Добавить молоко к луку с чесноком, довести до кипения и проварить 5 минут.
- Вынуть гnocchi шумовкой и добавить их в соус. Подавать горячим, посыпав тертым пармезаном.
Для более насыщенного вкуса можно использовать специи — мускатный орех или паприку. Тыкву можно заменить кабачком или цветной капустой.
