Ньокки, также известные как «ленивые вареники», — это простое и быстрое блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. Это основа из картофеля с добавлением муки, которая формируется в небольшие шарики или палочки. Ньокки очень универсальны, их можно подавать с различными соусами, начинками и гарнирами.
Ингредиенты
- Картофель (крупные) — 1 кг
- Мука пшеничная — 2-3 стакана
- Соль — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель отварить до готовности, затем очистить и протереть через сито. Остудить.
- В миску с картофельным пюре добавить соль, яйцо и постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Не переусердствовать с мукой, тесто должно быть мягким и эластичным.
- Поделить тесто на несколько частей, каждый кусочек раскатать в колбаску толщиной около 1-1,5 см. Разрезать колбаски на небольшие кусочки длиной 2-3 см.
- Варить ньокки в кипящей подсоленной воде около 3-5 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Готовые ньокки откинуть на дуршлаг и подать с любимым соусом.
Ньокки можно варить в большом количестве подсоленной воды, чтобы не прилипали друг к другу. В тесто можно добавить немного измельченной зелени или специй для более насыщенного вкуса.
