Ньокки – это традиционное итальянское блюдо из картофельного теста, которое отличается своей простотой приготовления и нежной текстурой. Ньокки можно подавать с различными соусами, от классического томатного до кремового или песто. В этой статье мы рассмотрим базовый рецепт ньокки, который поможет вам освоить это вкусное и популярное блюдо.
Ингредиенты для Ньокки
- 1 килограмм картофеля
- 200 грамм муки
- 2 яйца
- Щепотка соли
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~180 ккал/100г | 4-6 | 30 минут |
Приготовление Ньокки
- Картофель отварить в мундире до готовности. Очистить, размять и охладить.
- В миске смешать охлажденный картофель с мукой, яйцами и солью.
- Тщательно вымесить тесто до получения гладкой консистенции. Если тесто слишком липкое, добавить немного муки.
- Разделить тесто на 4-6 частей. Каждую часть раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм.
- Нарезать тесто на квадраты или треугольники размером около 3х3 см.
- Отварить ньокки в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 2-3 минут, пока они не всплывут.
- Вытащить ньокки шумовкой и подавать с выбранным соусом.
Чтобы сделать ньокки более вкусными, можно добавить в тесто немного пармезана или тертого сыра. Также можно экспериментировать с формой ньокки: вместо квадратов и треугольников можно нарезать их кружочками или использовать специальную форму для создания фигурных ньокки.
