Нигири-суши — это традиционный японский деликатес, который представляет собой кусок сырого рыбы, прикрепленный к небольшому шару из риса. Нигири с угрем – особенно популярный и изысканный вариант этого блюда, отличающийся своим богатым вкусом и текстурой. Приготовить нигири-суши с угрем можно и в домашних условиях, не нуждаясь в специальных навыках или кухонных приспособлениях.
Ингредиенты
- Рис для суши — 2 стакана
- Вода для риса — 2.5 стакана
- Уксус рисовый — 3 столовые ложки
- Сахар — 2 чайных ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Угорь свежевыловленный** — 200 грамм (или копчёный угорь)**
- Васаби** — по вкусу
- Имбирь маринованный** — для подачи
| Калорийность | 300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Рис для суши промыть под проточной водой до прозрачности. Варить его в течение 20-25 минут на слабом огне, пока вода не впитается.
- В миске смешать рисовый уксус, сахар и соль, прогреть на тихом огне до растворения сахара, затем остудить.
- Добавить остывший уксусный раствор к готовому рису, аккуратно перемешать с помощью лопатки. Накрыть пленкой и оставить для прохладного настаивания в течение 30 минут.
- Угорь очистить от кожицы и костей, нарезать тонкими ломтиками.
- Взять немного риса в руки и сформировать компактный овал. Положить сверху кусочек угрей и украсить васаби.
Советы: для более насыщенного вкуса можно замариновать угорь в смеси соевого соуса, сахара и имбиря. Важно использовать свежевыловленный угорь высокого качества для достижения наилучшего результата.
