Жарить поросенка — это настоящее искусство, требующее внимания к деталям и любви к кулинарии. Однако результат стоит всех усилий: хрустящая корочка, сочная мякоть и аромат, который соблазняет на расстоянии. В этой статье мы поделимся с вами рецептом нежного жареного поросенка, который покорит сердца ваших гостей.
Ингредиенты для нежного жареного поросенка
- 1 целая свинина (3-4 кг)
- 2 луковицы
- 500 г моркови
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- 1/2 ч. ложки паприки
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление нежного жареного поросенка
- Заранее достаньте поросенка из холодильника и дайте ему прийти к комнатной температуре. Помойте свинину под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.
- Натрите поросенка солью, перцем, паприкой и мускатным орехом. Внутрь поросенка поместите нашинкованный лук и морковь. Завяжите свинину бечевкой, чтобы она не развалилась во время жарки.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или противне. Обжаривайте поросенка со всех сторон до золотистого цвета (около 10 минут).
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и жарьте свинину в течение 2-3 часов, периодически поливая ее жиром. Для получения более хрустящей корочки можно снять крышку за 30 минут до готовности.
- Проверьте готовность поросенка с помощью тонкого ножа. Мясо должно быть мягким и легко протыкаться.
Для получения еще более нежного результата, перед жаркой можно сделать в свинине несколько надрезов и натереть ее специями. Важно не пересушить поросенка во время жарки, поэтому следите за уровнем жидкости в кастрюле или противне.
