Нежный заварной крем с малиной

Пирожное лукошко Ягодное

Нежный заварной крем – это классическая французская палочка-выручалочка в мире кондитерских изысков. Его можно использовать как начинку для пирожных, тортов и тартов, а также подавать отдельно с фруктами или ягодами. Сегодня мы предлагаем вам простой и вкусный рецепт заварного крема с малиной – идеальный вариант для летних десертов.

Ингредиенты

  • 500 мл молока
  • 100 г сахара
  • 4 желтка
  • 30 г муки
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 50 г малины
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
Калорийность ~ 250 ккал на 100 г
Порций 4-6
Время приготовления 30 минут

Приготовление

  1. В кастрюле смешайте молоко, сахар и ванильный экстракт (если используете). Нагрейте на среднем огне до закипания.
  2. В миске взбейте желтки с мукой до однородной массы. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в желтковую смесь 1/3 горячего молока, чтобы не образовались комочки.
  3. Перелейте получившуюся массу обратно в кастрюлю с остальным молоком. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения крема (примерно 5-7 минут). Крем должен покрывать ложку.
  4. Удалите крем от огня и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте до полного растворения масла.
  5. Переложите крем в миску, накройте пищевой пленкой (не забывайте снять пленку с поверхности крема, чтобы не образовалась пленочка) и поставьте в холодильник на 2-3 часа для загустения.

Нежный заварной крем можно украсить свежими ягодами, взбитыми сливками, шоколадными крошками или орехами. Для более насыщенного вкуса используйте малиновый джем или варенье.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты