Нежный террин с ягодами и сливками – это прекрасный десерт для особых случаев, который удивит своих гостей изысканным вкусом и нежной текстурой. Легкий и воздушный, он тает во рту, оставляя после себя приятное послевкусие сладких ягод.
Ингредиенты
- Ягоды свежие (смородина, малина, клубника) — 300 г
- Сливки жирные (не менее 33%) — 250 мл
- Сахарная пудра — 4 столовые ложки
- Желатин листовой — 10 г
- Вода холодная — 50 мл
- Ванильный экстракт (по желанию) — 1/2 чайной ложки
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 минут + время застывания |
Приготовление
- Желатин залить холодной водой и дать набухнуть 10-15 минут.
- Ягоды промыть, обсушить и измельчить блендером или толкушкой.
- Сливки взбить с сахаром до мягких пиков.
- В кастрюле нагреть на медленном огне набухший желатин, постоянно помешивая, пока он не растворится полностью. Не кипятить!
- Добавить к сливкам ванильный экстракт (по желанию) и аккуратно вмешать в них растопленный желатин.
- Влить измельченные ягоды в кремовую смесь и тщательно перемешать.
- Перелить полученную массу в формочку, застеленную пищевой пленкой.
- Убрать террин в холодильник на 4-6 часов или до полного застывания.
Для более яркого вкуса можно использовать ягоды разных сортов и добавить немного лимонного сока к ягодной массе. Террин можно украсить свежими ягодами и листиками мяты перед подачей.
