Нежный террин с грибами и беконом – это восхитительное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Сладковатая сладость бекона прекрасно сочетается с лесными грибами, а легкий сливочный вкус делает террин невероятно нежным и аппетитным.
Ингредиенты
- 300 г бекона
- 300 г шампиньонов
- 200 г лука репчатого
- 150 г сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 500 мл сливок
- 100 г твердого сыра (например, чеддер)
- соль, перец по вкусу
- паприка для присыпки
| Калорийность | ~400 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки.
- Добавьте к бекону мелко нарезанный лук и шампиньоны. Обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая.
- В сотейник влейте сливки, добавьте муку, постоянно помешивая, добийтесь однородности. Доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет.
- Добавьте к грибам и бекону соус, посолите и поперчите по вкусу.
- Твердый сыр натрите на крупной терке. Добавьте его к грибному массу.
- Форму для террина смажьте сливочным маслом. Выложите в форму грибную смесь, плотно утрамбуйте.
- Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут.
- Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 15-20 минут, пока верх не зарумянится.
- Дайте террину остыть в форме перед подачей. Присыпьте паприкой для декора.
Террин можно подавать с различными гарнирами: от картофельного пюре до свежих овощей. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или коньяка. Грибы перед добавлением в террин можно обжарить с чесноком для усиления аромата.
