Сметанник на песочном тесте — это классическое и невероятно вкусное десертное блюдо, которое покорит сердца всех сладкоежек. Нежная сметанная прослойка на хрустящем песочном основании – идеальное сочетание текстур и вкусов. Этот рецепт доступен даже для начинающих кулинаров, и его просто приготовить дома.
Ингредиенты для нежного сметанника
- Для теста:
- 1 стакан муки;
- ½ стакана сливочного масла (комнатной температуры);
- ¾ стакана сахара;
- 1 яйцо;
- Для начинки:
- 1 кг сметаны (25% жирности);
- 1 стакан сахара;
- 2 столовые ложки ванильного экстракта;
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление нежного сметанника
- Песочное тесто: В миске взбить сливочное масло с сахаром до пышной кремовой массы. Добавить яйцо и хорошо перемешать. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто в круг толщиной около 3 мм и выложить в форму для выпечки с бортами. Смазать дно вилкой. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.
- Сметанная начинка: В глубокой миске взбить сметану с сахаром и ванильным экстрактом. Нанести полученную массу на горячую основу теста и разровнять.
- Убрать сметанник в холодильник минимум на 3 часа для полного застывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку ванильный сахар или цедру лимона. Если сметаны нет под рукой, можно использовать йогурт или творог с добавлением сахара и ванильного экстракта.
