Нежный рулет-безе — это легкий и воздушный десерт, который покорит всех своей нежностью и вкусом. Он идеально подходит для праздничного стола или просто для сладкого перекуса.
Ингредиенты
- 3 белка
- 150 г сахарной пудры
- 1 ст. л. лимонного сока
- 50 г молочного шоколада
- 25 г сливочного масла
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Взбейте белки с лимонным соком до образования мягких пиков. Постепенно всыпьте сахарную пудру, продолжая взбивать миксером до устойчивых пиков. Добавьте ванильный экстракт.
- Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, постоянно помешивая, чтобы масса была однородной.
- Выложите безе на пергаментную бумагу, сформировав прямоугольник толщиной около 0.5 см. Разровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте в разогретой до 100 °C духовке 30-40 минут.
- Снимите безе с пергамента, переложите на чистую ткань или полотенце и пока оно горячее, равномерно распределите шоколадную глазурь по всей поверхности. Аккуратно сверните рулет в плотный валик с помощью ткани.
- Оставьте рулет остывать при комнатной температуре до полного застывания. Перед подачей нарезать на порции.
Не передерживайте безе в духовке, иначе оно станет суховатым. Шоколадная глазурь должна быть достаточно мягкой для равномерного распределения. Для более яркого вкуса добавьте немного какао-порошка в безе.
