Нежный рассыпчатый плов — это классическое блюдо восточной кухни, которое покорит вас своим ароматом и вкусом. Секрет его успеха кроется в правильном сочетании ингредиентов и технологии приготовления. Благодаря этому рецепту вы сможете приготовить удивительный плов, который станет украшением вашего стола.
Ингредиенты для нежного рассыпчатого плова
- Рис длиннозерный — 2 стакана
- Мясо (баранина или говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Специи: зира, барбарис, куркума, черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 3 стакана
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин. |
Приготовление нежного рассыпчатого плова
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности.
- Мясо нарезать небольшими кусочками, лук и морковь — полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь к мясу, продолжить жарить еще 5-7 минут.
- Засыпать рис в кастрюлю, хорошо перемешать с мясом и овощами. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
- Влить воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала рис на 2-3 см. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой плотно и варить 40 минут.
- После этого выключить газ и оставить плов под крышкой еще на 15 минут для настаивания.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно использовать бульоном вместо воды. Морковь перед добавлением в кастрюлю можно слегка обжарить, чтобы подчеркнуть ее сладость. Лучше всего использовать длиннозерный рис. Не переваривайте плов, иначе он станет липким.
