Нежный паштет из говяжьей печени – это блюдо, которое покорит любителей классической и домашней кухни. Его нежная текстура и богатый вкус прекрасно сочетаются с хрустящим хлебом или тостами, а также могут выступать в качестве основы для более сложных кулинарных шедевров. Этот рецепт позволит вам приготовить паштет быстро и легко, используя доступные ингредиенты.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей печени
- 1 луковица
- 100 г сливочного масла
- 100 мл молока
- соль и черный перец по вкусу
- немного тертого мускатного ореха (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Печень тщательно промыть, обсушить и очистить от жил. Нарезать ее небольшими кубиками.
- Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить лук и пассеровать до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить печень к луку и обжарить в течение 5-7 минут, помешивая.
- Влить молоко, посолить, поперчить по вкусу и добавить мускатный орех.
- Уменьшить огонь и томить под крышкой около 15-20 минут, пока печень не станет мягкой.
- Готовый паштет перебить блендером до однородной консистенции.
- Подавать теплым или холодным с хрустящим хлебом, тостами, овощами или фруктами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в паштет немного красного вина или бульона. Также, если вы хотите сделать паштет более нежным, можно пропустить его через мелкое сито после измельчения блендером.
