Говяжье сердце — нежное и питательное мясо, которое часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусный и оригинальный паштет из говяжьего сердца. Он отличается необычным вкусом и текстурой, а также богатым составом полезных веществ.
Ингредиенты
* 500 г говяжьего сердца * 1 луковица * 2 зубчика чеснока * 100 мл сливок * 50 г сливочного масла * Соль и перец по вкусу * Зелень (укроп, петрушка)
Характеристики блюда
| Калорийность | ≈300 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Говяжье сердце тщательно промыть и очистить от пленок. Нарезать его на кусочки размером около 2 см.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости (5-7 минут).
- Добавить кусочки сердца к луку и чесноку, посолить, поперчить и обжаривать на среднем огне до золотистого цвета (около 15 минут).
- Залить сердце сливками, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой около 40-50 минут, или пока мясо не станет очень мягким.
- Готовое сердце достать из кастрюли и переложить в чашу блендера.
- Добавить немного бульона (если нужно) для более кремовой консистенции и взбить до однородной массы.
- Подавать паштет на хлебных ломтиках, украсив свежей зеленью.
Важно: перед приготовлением говяжьего сердца его необходимо тщательно промыть, удалить все пленки и прожилки. Также можно добавить в паштет другие ингредиенты по вкусу, например, орехи, грибы или сухофрукты.
