Отварной говяжий язык – это простое и вкусное блюдо, которое может стать отличным вариантом для семейного обеда или праздничного стола. Нежная текстура языка в сочетании с ароматным бульоном порадует всех любителей нежного мяса.
Ингредиенты
- 1 говяжий язык (около 1 кг)
- 2 л воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3-4 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- соль по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Говяжий язык промыть под холодной водой, удалить пленки и прожилки.
- В кастрюлю поместить говяжий язык, воду, очищенную луковицу и морковь, лавровый лист, перец горошком и соль. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь до минимума.
- Варить говяжий язык под крышкой 2-3 часа, периодически снимая пену с поверхности бульона. Язык готов, когда он легко протыкается вилкой.
- Готовый язык достать из кастрюли и остудить.
- Почистить от кожицы (если требуется) и нарезать ломтиками.
Для более насыщенного вкуса бульона можно добавить в него несколько веточек свежего тимьяна или розмарина. Готовый язык можно подать с различными гарнирами: картофельным пюре, свежими овощами, салатом.
