Меренговый рулет — это воздушный и невероятно нежный десерт, который покорит сердца всех сладкоежек. Благодаря легкому вкусу и потрясающей текстуре он станет украшением любого праздничного стола или просто приятным угощением в повседневной жизни.
Ингредиенты для Нежного Меренгового Рулета
- 3 белка
- 150 г сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки лимонного сока
- Ванильный экстракт по вкусу
- Фисташковый крем или любой другой крем для прослойки (по желанию)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + время для охлаждения |
Приготовление Нежного Меренгового Рулета
- Разогрейте духовку до 100°C. Противень застелите пергаментом.
- Взбивайте белки миксером до образования мягких пиков. Постепенно добавьте сахарную пудру, взбивая на высокой скорости до образования глянцевого и очень устойчивого плена.
- Добавьте лимонный сок и ванильный экстракт, взбивайте еще минуту.
- Выложите белковую массу на пергамент, распределите ее тонким слоем прямоугольной формы (примерно 30х40 см).
- Выпекайте в течение 1 часа. Выключите духовку и оставьте рулет еще на час для полного остывания.
- Аккуратно снимите меренговый лист с пергамента, переложите его на чистый полотенце. С помощью толстого скатка или кулинарного молотка слегка прижмите меренгу, чтобы убрать пузырьки воздуха.
- Сбрызните рулет сиропом (по желанию), равномерно распределите крем для прослойки.
- Заверните рулет плотно в полотенце и отправьте в холодильник на несколько часов до полного застывания крема.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в белковую массу немного какао-порошка. Чтобы меренга не трескалась при высыхании, важно следить за температурой духовки и время выпечки.
