Нежный маршмеллоу – это любимое лакомство многих людей, которое несложно приготовить в домашних условиях. Рецепт с яйцами придаст маршмеллоу необыкновенную мягкость и воздушность. В этой статье мы расскажем, как сделать этот сладкий десерт своими руками.
Ингредиенты для Нежного маршмеллоу с яйцами
- 200 г сахарной пудры
- 100 мл воды
- 25 г желатина
- 100 г яичных белков (около 3-4 яиц)
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт по вкусу
- Красный пищевой краситель (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | ~ 15 шт. |
| Время приготовления | ~ 1 час 30 мин |
Приготовление Нежного маршмеллоу с яйцами
- Замочите желатин в холодной воде на 20-30 минут.
- В кастрюле смешайте сахарную пудру с водой и поставьте на средний огонь. Варите сироп, постоянно помешивая, до загустения (до 120°C).**
- В это время взбейте яичные белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
- Добавьте желатин в кастрюлю с горячим сиропом и тщательно перемешайте. **Вылейте сироп тонкой струйкой в миску с взбитыми белками, постоянно помешивая.**
- Продолжайте взбивать смесь до полного остывания (до комнатной температуры).**
- Добавьте ванильный экстракт и красный пищевой краситель (по желанию) и тщательно перемешайте.
- Выложите маршмеллоу на противень, застеленный пергаментной бумагой. **Дайте им полностью высохнуть в течение 12-24 часов.**
Для более яркого цвета можно добавить больше пищевого красителя. Маршмеллоу лучше хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
