Нежный луковый соус – это классическое дополнение к мясным и рыбным блюдам, а также к картошке и другим гарнирам. Он обладает приятной сладостью и легко впитывается в пищу, придавая ей неповторимый вкус. Этот рецепт прост в исполнении и не потребует от вас особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для лукового соуса
- 3 средних луковиц
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 1/4 стакана белого вина (по желанию)
- 1/2 стакана бульона или воды
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление лукового соуса
- Нарезать лук полукольцами. Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавить лук и обжаривать, помешивая, до мягкости (около 15 минут).
- Добавить сахар, варить еще 3-4 минуты, пока лук не начнет карамелизироваться.
- Если используете вино, добавить его в кастрюлю и проварить 2-3 минуты.
- Влить бульон или воду, довести до кипения. Убавить огонь и томить под крышкой 10-15 минут.
- Снять с огня и взбить погружным блендером до однородной консистенции. При необходимости посолить и поперчить.
Для более насыщенного вкуса можно использовать луковицы разных сортов. Например, красный лук добавит соку соусу, а сладкий лук сделает его более мягким. Чтобы соус был гуще, обжаривайте лук дольше и используйте меньше жидкости.
