Нежный кефир на козьем молоке — это оригинальный и полезный кисломолочный продукт, который отличается нежным вкусом и кремовой текстурой. Козий белок легче усваивается организмом по сравнению с коровьим молоком, а лактоза в нем содержится в меньшем количестве, что делает его отличным вариантом для тех, кто имеет непереносимость лактозы.
Ингредиенты
- Козье молоко — 1 литр
- Кефир или простокваша (живой закваской) — 2 столовые ложки
| Калорийность | ≈ 60 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 约 4 |
| Время приготовления | 24 часа + время стерилизации |
Приготовление
- Стерилизуйте емкость, в которой будете готовить кефир. Это можно сделать, прокипятив ее или пропарив в духовке.
- Нагрейте козье молоко до 35-40 градусов Цельсия. Не перегревайте, иначе полезные бактерии погибнут.
- Влейте в теплое молоко кефир или простоквашу и размешайте венчиком.
- Закройте емкость крышкой и поставьте ее в теплое место (температура около 30 градусов Цельсия). Оберните емкость полотенцем, чтобы сохранить тепло.
- Через 24 часа кефир будет готов. Проверьте его на консистенцию — он должен быть густым и тягучим.
Для получения более кремовой текстуры можно добавить в кефир немного сливок или сметаны. Храните готовый кефир в холодильнике не более 7 дней.
