Фаршированный перец – это классическое блюдо, которое всегда радует своей простотой и вкусом. Этот рецепт особенно хорош тем, что можно использовать разнообразные крупы, дополнять их овощами и мясом по вкусу. Фаршированный перец – сытное, полезное и невероятно вкусное блюдо, которое понравится всем членам семьи.
Ингредиенты для нежного фаршированного перца с крупами
- Перец сладкий (красного цвета) – 6 шт.
- Крупа гречневая – 1 стакан
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Говядина (по желанию) – 300 г
- Томатный сок – ½ стакана
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление нежного фаршированного перца с крупами
- Гречневую крупу промыть под проточной водой, залить кипятком и варить до готовности (около 20 минут). Отвар слить.
- Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Говядину нарезать небольшими кусочками.
- В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить лук до мягкости. Добавить морковь и говядину (если используется), продолжить жарить до золотистого цвета.
- Добавить к овощам и мясу отваренную гречку, томатный сок. Посолить, поперчить по вкусу.
- Перец вымыть, удалить плодоножку и нашинковать ее тонкой соломкой. Сложить перец в форму для запекания, заполнить фаршем из крупы.
- Запекать в духовке при температуре 180°C около 30-40 минут, пока перец не станет мягким и фарш не приобретет золотистую корочку.
- Готовый фаршированный перец украсить зеленью.
Начинка для перцев может быть измененной в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Например, вместо гречневой крупы можно использовать рис, пшено, или даже киноа. Добавить к фаршу можно другие овощи: помидоры, кабачки, болгарский перец. Можно также добавить специи по вкусу — паприку, кориандр, куркуму.
