Нежный домашний сыр — это прекрасная возможность насладиться вкусом и свежестью натуральных продуктов, не тратя много времени и сил. Этот рецепт прост в исполнении и доступен каждому, а результат превзойдет ваши ожидания.
Ингредиенты
- 1 литр цельного молока
- 250 мл сливок 33% жирности
- 1 столовая ложка уксуса (9%)
- 1/2 чайной ложки соли
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для застывания) |
Приготовление
- В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и сливки. Доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая венчиком.
- Снимаем кастрюлю с огня и аккуратно добавляем уксус, продолжая помешивать. Смесь начнет сворачиваться.
- Через 5-7 минут процеживаем сыворотку через марлю в дуршлаг, ставим над емкостью для сбора сыворотки.
- Оставляем сыр на 1-2 часа под прессом (можно использовать книгу или груз), чтобы он стал более плотным.
- После этого перекладываем сыр в чистую посуду, посолить и хранить в холодильнике до 5 дней.
Для более кремообразной текстуры можно использовать сгущенное молоко вместо сливок. Также сыр можно ароматизировать различными специями, травами или ягодами.
