Зразы – это классическое блюдо украинской кухни, которое готовится из картофельного теста, фарша и овощей. Нежные зразы с грибами – это замечательный вариант для уютного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Грибы (шампиньоны, вешенки) — 300 г
- Фарш говяжий или свиной — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Картофель отварить в мундире, остудить и размять вилкой или пюрировать. Добавить соль, перец и яйцо. Вмешать муку.
- Лук мелко нарезать, грибы нарезать пластинками.
- Обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и обжаривать до готовности (5-7 минут).
- Фарш смешать с жареными грибами и луком, посолить и поперчить.
- Из картофельного теста сформировать лепешки диаметром около 10 см.
- На каждый лепешку положить немного фарша. Сформировать зразы, защипывая края теста.
- Обжарить зразы на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета (3-4 минуты с каждой стороны).
Совет: можно добавить в фарш немного тертого сыра или зелени для дополнительного вкуса. Зразы можно подавать с любым соусом, например, сметаной, томатным или грибным.
