Нежные заварные пирожные со сливочно-фруктовым кремом – это классическое угощение, которое покорит сердца всех сладкоежек. Воздушные пирожные с тонкой хрустящей корочкой и нежным сливочным кремом наполненным свежими фруктами – настоящий праздник для вкусовых рецепторов.
Ингредиенты
- Для теста:
- 250 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 150 г муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- Для крема:
- 200 мл сливок
- 50 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 300 г свежих фруктов (клубника, вишня, малина)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 12 шт. |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление
- Тесто: В кастрюле смешать молоко, масло и сахар. Нагреть на среднем огне до растворения сахара, не доводя до кипения. Извлечь с огня и добавить яйцо, ванильный экстракт.
- В отдельной миске просеять муку и разрыхлитель. Влить сухую смесь в кастрюлю с молочной массой и тщательно перемешать венчиком до однородности.
- Нагреть тесто на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения (около 5 минут). Снять с огня и перелить тесто в миску, смазанную маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить остывать.
- Крем: Взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до стойких пиков.
- Фрукты помыть, очистить от косточек (если нужно) и нарезать небольшими кусочками.
- Готовое остывшее тесто разделить на 12 равных частей. Сформировать из каждой части шарик и выложить на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекать пирожные в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, до легкого золотистого цвета.
- Остудить пирожные на решетке. Нанести на каждый пироженое немного крема и украсить фруктами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем 1 ст. ложку измельченных орехов или тертого шоколада. Фрукты для украшения можно использовать любые, по вкусу. Важно помнить, что свежие ягоды должны быть очень сочными и ароматными.
