Ватрушки с вишней – это классическое, любимое многими блюдо, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Рецепт с использованием кефира в тесте придаст им особую нежность и воздушность, а сочная начинка из вишни сделает их просто невероятно вкусными.
Ингредиенты для ватрушек с вишней
- Для теста:
- Кефир – 250 мл
- Мука – 3 стакана
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 1 ст. ложка
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Для начинки:
- Вишня свежая или замороженная – 500 г
- Сахар – 1/2 стакана
- Мука – 1 ст. ложка
- Ванилин – по вкусу
| Калорийность на 100 г | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление ватрушек с вишней
- Тесто:
- В глубокой миске смешать кефир, мягкое сливочное масло, сахар и яйцо.
- Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто до однородности.
- Накрыть тесто пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.
- Начинка:
- Вишню промыть, удалить косточки. Смешать с сахаром, мукой и ванилином.
- Раскатать тесто в тонкий пласт (толщиной около 3 мм).
- Вырезать кружки теста диаметром 8-10 см.
- На каждый кружок положить ложку вишневой начинки.
- Защепить края теста, сформировав полумесяц.
- Выложить ватрушки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Смазать ватрушки взбитым яйцом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, или пока не подрумянятся.
Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта. Если вишни слишком сочные, добавьте в начинку еще немного муки. Ватрушки прекрасно подходят к чаю или кофе, а также можно подавать их с мороженым.
