Эти нежные ванильные капкейки, покрытые глянцевой белковой глазурью, станут украшением любого стола. Идеальны для праздников или просто чтобы побаловать себя и близких! Вкусный и красивый десерт, который легко приготовить даже начинающему кулинару.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г сливочного масла (мягкого)
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ½ ч.л. соли
- 1 ст.л. ванильного экстракта
- Для глазури:
- 3 белка яиц
- 150 г сахарной пудры
- 1/2 ч.л. лимонного сока
| Калорийность | ~ 300 ккал на капкейк |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тесто: Взбейте масло с сахаром до кремообразной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, вмешивая лопаткой до полного объединения.
- Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
- Выложите тесто в формочки для капкейков, заполняя их на ⅔. Выпекайте при температуре 180°C в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
- Глазурь: Взбейте белки с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Постепенно добавляя сахарную пудру, взбивайте до образования гладкой и блестящей массы. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
- Дайте капкейкам остыть полностью перед нанесением глазури.
- Переложите глазурь в кондитерский мешок и украсьте им капкейки.
Важно использовать свежие яйца для белковой глазури, чтобы она получилась крепкой и стойкой. Не перепекайте капкейки, иначе они станут сухими. Для украшения можно использовать различные цветные sprinkles или шоколадную крошку.
