Нежные капкейки с начинкой

Нежные капкейки с начинкой — это идеальный десерт для любого случая. Они прекрасны как в качестве самостоятельного угощения, так и в качестве дополнения к чаю или кофе. Благодаря своей крошечной форме они смотрятся очень изящно и аккуратно, а вкус нежной текстуры и вкусной начинки просто тает во рту.

Ингредиенты для Нежных капкейков с начинкой

• Для теста:
• 120 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 200 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1/4 ч. ложки соли
• 50 мл молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Для начинки:
• 200 г творога
• 50 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г сливок 33% (для взбивания)

Приготовление Нежных капкейков с начинкой

1. Подготовка духовки и формочек: разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для капкейков маслом и посыпьте мукой.
2. Приготовление теста: в миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышной кремовой массы. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. В отдельной чашке смешайте муку, разрыхлитель и соль.
3. Объединение ингредиентов: постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, продолжая взбивать до однородности. Добавьте молоко и ванильный экстракт, перемешайте.
4. Выпечка: наполните формочки тестом на 2/3 объёма. Выпекайте в разогретой духовке 18-20 минут, или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр капкейков, не выйдет сухой.
5. Остуживание: достаньте капкейки из духовки и дайте им остыть в формочках 5-7 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
6. Приготовление начинки: смешайте творог с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. Взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно соедините взбитые сливки с творожной массой.
7. Сборка капкейков: отрежьте верхушку у каждого остывшего капкейка, сделав небольшое отверстие. Наполните каждый капкейк начинкой с помощью кондитерского шприца или чайной ложки.

Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина. При желании, капкейки можно украсить глазурью, шоколадной крошкой или ягодами.