Голубцы — традиционное блюдо русской кухни, которое всегда ассоциируется с теплом и домашним уютом. В этой статье мы предлагаем вам приготовить нежные голубцы в листьях пекинской капусты – легкую и вкусную альтернативу классическому варианту. Эта вариация отличается более деликатным вкусом и текстурой, а также пользой для здоровья благодаря употреблению свежей капусты.
Ингредиенты
- 1 головка пекинской капусты
- 500 г фарша (говяжьего, свиного или смешанного)
- 1 луковица
- 2 стакана риса
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сметаны
- Соль и черный перец по вкусу
- Сливочное масло для жарки
- Для заливки: 1,5 стакана бульона (говяжьего или куриного), 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка сахара, соль и черный перец по вкусу.
| Калорийность | около 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Подготовка капусты: Отварите листья пекинской капусты в кипящей подсоленной воде около 3 минут, чтобы они стали мягкими. Откините их на дуршлаг и дайте остыть.
- Приготовление фарша: мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку фарш и обжаривайте, постоянно помешивая, до готовности. Всыпьте рис, соль, перец и перемешайте. Остудите.
- Сборка голубцов: На каждый лист пекинской капусты выложите по 1-2 столовые ложки фарша, сформируйте голубцы и заверните их в листья капусты.
- Приготовление заливки: В кастрюле смешайте бульон, томатную пасту, сахар, соль и перец. Доведите до кипения.
- Выпечка голубцов: Выложите голубцы в форму для запекания, залейте их приготовленной заливкой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте около 30-40 минут.
Для более насыщенного вкуса голубцы можно полить сметаной перед подачей. Пекинская капуста прекрасно сохраняет свою форму при варке, что позволяет легко формировать красивые и аккуратные голубцы. При желании в фарш можно добавить измельченные грибы или зелень для дополнительного аромата.
