Нежные голубцы с кускусом – это вкусное и сытное блюдо, которое покорит любого своим нежным вкусом и ароматом. Голубцы с кускусом отличаются от классических версий более легкой текстурой и изысканным вкусом. Кускус в данном рецепте не просто дополняет вкус голубцов, но и делает их еще более нежными и воздушными.
Ингредиенты
- 500 г говядины или свинины (можно использовать смесь)
- 2 стакана риса
- 1 стакан кускуса
- 1 большой луковица
- 2 моркови
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 400 г кефира
- соль, перец по вкусу
- по желанию свежая зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка фарша: Измельчить мясо, лук и морковь. Добавить соль, перец по вкусу, кускус, рис и хорошо перемешать.
- Формирование голубцов: Каждый лист капусты смазать небольшим количеством кефира, положить ложкой фарш на один край листа и свернуть в плотный рулет.
- Приготовление соуса: Нагреть в кастрюле с толстым дном немного масла, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут. Залить все водой (примерно 1 литр), посолить по вкусу и довести до кипения.
- Варим голубцы: Уложить голубцы в кастрюлю с соусом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 45 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш измельченную зелень, специи по вкусу (паприка, куркума). Также голубцы прекрасно сочетаются с гречкой или другими кашами.
