Голубцы — это блюдо, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Нежные капустные листья, фарш с грибами и ароматный соус создают неповторимое сочетание, которое понравится каждому.
Ингредиенты для нежных голубцов с грибами
- Капуста белокочанная — 1 кочан
- Говяжий фарш — 500 г
- Шампиньоны свежие — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Рис — 1/2 стакана
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Вода или бульон — 1 л
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление нежных голубцов с грибами
- Подготовка капусты: Сваренные в подсоленной воде листья капусты разделить на две части. Тонкие листы для будущих голубцов отложить.
- Фарш: Шампиньоны нарезать пластинками, лук мелко порезать. Морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь до мягкости, добавить шампиньоны и жарить ещё 5-7 минут. Смешать фарш с рисом, обжаренными грибами и луком, посолить и поперчить по вкусу.
- Сборка голубцов: На каждый лист капусты выложить порцию фарша, завернуть в виде конверта или ватрушки.
- Приготовление соуса: В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить голубцы с каждой стороны до золотистой корочки. Добавить томатную пасту, перемешать и залить водой или бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 40-50 минут.
Подавайте голубцы с любимым гарниром: картофельным пюре, гречневой кашей или отварным рисом. Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного сметаны или сливок перед подачей.
