Вкусные и нежные эклеры – это классическое кондитерское изделие, которое любимо многими. Они имеют хрустящую корочку и воздушную кремовую начинку. Этот рецепт поможет вам приготовить их на противне, что удобно для выпечки большой партии.
Ингредиенты
- 250 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 2 больших яйца
- 100 г муки
- 100 г сгущенного молока
| Калорийность | 350 ккал на 100 гр. |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Разогрейте молоко, масло, соль и сахар в кастрюле до закипания.
- Добавьте муку сразу, помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
- Варите на среднем огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока масса не станет гладкой и начнет отходить от стенок кастрюли.
- Переложите массу в миску, добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Выложите тесто на противень с пергаментной бумагой, сформировав небольшие эклеры.
- Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
- Остудите эклеры перед нанесением крема.
Для приготовления крема можно использовать сгущенное молоко, сметанный крем или любой другой по вашему вкусу. Для более хрустящей корочки эклеров, перед выпечкой смажьте их взбитым яйцом.
