Вегетарианское кунжутное бурфи — это традиционное индийское лакомство, отличающееся нежной текстурой и изысканным вкусом. В этом рецепте мы используем сухое молоко для придания десерту кремовой консистенции. Сладкий аромат кунжута, мягкая сливочность и легкая карамелизация создают неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 1 стакан кунжутных семян
- 1/2 стакана сухого молока
- 1/2 стакана сахара
- 3 столовые ложки воды
- 1/4 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки кардамона молотого (по желанию)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- В сухую кастрюлю высыпаем кунжутные семена и обжариваем на среднем огне, помешивая постоянно, в течение 5-7 минут. Семечки должны стать золотистого цвета и ароматными.
- Перекладываем обжаренные семена в чашку блендера и измельчаем до получения пасты.
- В кастрюлю возвращаем кунжутную пасту, добавляем сухое молоко, сахар, воду, соду и кардамон (по желанию). Хорошо перемешиваем.
- Ставим кастрюлю на средний огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения массы (около 10-12 минут).
- Готовое бурфи выкладываем в форму, выложенную пергаментом. Даем остыть при комнатной температуре.
- По окончании охлаждения нарезаем бурфи на квадратики и подаем к столу.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в бурфи немного сливочного масла или кокосового молока. При обжарке кунжута следите, чтобы он не подгорел — это испортит вкус блюда.
