Нежное овощное рагу с белым вином — это блюдо, которое покорит вас своей простотой и вкусом. Мягкие овощи в сосновом соусе, обогащенном ароматом белого вина, создают неповторимый гастрономический опыт. Это идеальный вариант для сытного обеда или ужина, который понравится всей семье.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 болгарский перец
- 1 кабачок
- 1/2 стакана белого вина
- 1 л овощного бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 ст. ложки оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | 180-200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Нарезать все овощи кубиками среднего размера. Лук и морковь можно мелко порубить.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и морковь до мягкости (5 минут).
- Добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще 1 минуту.
- Добавить к овощам болгарский перец, кабачок, картофель. Посолить, поперчить.
- Залить овощи белым вином и дайте ему выпариться (2-3 минуты).
- Влить овощной бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 25-30 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- Перед подачей украсить зеленью.
Вместо белого вина можно использовать сухой бульон. Для более насыщенного вкуса добавьте в рагу 1-2 ст. ложки сухого красного вина. Если вам нравится острота, добавьте щепотку красного перца или чили.
