Безе – это воздушная, легкая и невероятно нежная выпечка, которая покоряет своей простотой и изяществом. Рецепты безе отличаются разнообразием, но чаще всего основа – это яичные белки и сахар. В этом рецепте мы добавим немного изысканности с помощью миндаля, а для удобства использования пергамента вместо смазанной маслом формы.
Ингредиенты
- 3 крупных яичных белка
- 100 г сахарной пудры
- 50 г молотого миндаля
- щепотка соли
| Калорийность | 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 минут + 1 час сушки |
Приготовление
- Подготовка духовки и пергамента: Разогрейте духовку до 100°C. Лист пергамента размером с противень смажьте тонким слоем растительного масла.
- Взбивание белков: В чистой посуде взбейте белки миксером со щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Постепенно, в несколько приемов, добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до блеска и густоты.
- Добавление миндаля: Аккуратно вмешайте в белковую смесь молотый миндаль.
- Выпекание безе: С помощью кондитерского мешка или ложки выложите на пергамент порционные куски безе. Сушите в разогретой духовке 1 час, после чего остудите при открытой дверце.
Важно использовать свежие яйца и чистую посуду для взбивания белков. Не переборщите с миндалем, иначе безе может получиться слишком плотным. Хранить готовое безе лучше всего в герметичном контейнере при комнатной температуре.
