Легкий, воздушный и невероятно вкусный лимонный бисквит с суфле – это идеальный десерт для жарких летних дней. Он порадует вас своей нежной текстурой, свежим ароматом лимона и простотой приготовления.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 200 г муки
- 1 ст. л. разрыхлителя
- Зерна 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- сок и цедра 1 лимона
- Для суфле:
- 3 яйца
- 50 г сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Духовку разогреть до 180°C.
- Тесто: в миске взбить масло с сахаром до пышности. Добавить по одному яйцу, постоянно взбивая. В другой миске смешать муку и разрыхлитель. Постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным, не переставая мешать.
- Добавить ванильный экстракт, лимонный сок и цедру. Тщательно перемешать.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки (диаметр 24 см).
- Выпекать бисквит 30-35 минут, до золотистого цвета. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Суфле: отдельные белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить лимонный сок и аккуратно вмешать в желтки.
- Готовый бисквит достать из духовки и разрезать пополам. На нижнюю половинку выложить суфле.
- Накрыть второй частью бисквита и поставить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Совет: Для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить немного лимонной цедры в суфле. Бисквит лучше всего хранить в холодильнике, он сохраняет свою свежесть до 3 дней.
